Амфипатическая молекула (amphipathic molecule)
Амфипатическая молекула (amphipathic molecule) [греч. amphi — вокруг, около, с обеих сторон и pathos — страдание, болезнь] — молекула, одна часть которой является гидрофобной, а другая — гидрофильной (напр., фосфолипиды, жирные кислоты). В водных растворах А.м. строго ориентированы (гидрофобные области группируются вместе в центре, а гидрофильные - на поверхности; маленькие капли липида формируют при этом мицеллы).
Смотрите также:
