Белки одноклеточных организмов, БОО (single-cell proteins)
Белки одноклеточных организмов, БОО (single-cell proteins) — белковые продукты, синтезируемые монокультурой микроорганизмов и используемые в качестве пищевых добавок к рациону животных. Кроме высокого содержания белка микробная биомасса содержит также жиры, нуклеиновые кислоты, витамины и минеральные компоненты. Для получения БОО используют самые разнообразные питательные субстраты, включая парафины нефти, метан, водород, метанол, этанол, уксусную кислоту, углекислый газ, молочную сыворотку, мелассу, крахмал и целлюлозосодержащие отходы промышленности и сельского хозяйства. Термин БОО был предложен в 1966 г. для обозначения биомассы различных микроорганизмов (бактерий, дрожжей, грибов и водорослей).
Смотрите также:
