Дефростация (defrostation)
Дефростация (defrostation) [лат. de- — приставка, означающая отделение, удаление, уничтожение чего-либо, и англ. frost — мороз] — размораживание биологических объектов, пищевых продуктов и т. п. Для Д. замороженный объект подвергают воздействию тепловой энергии с определенным по времени профилем интенсивности. Тепловое воздействие могут оказывать разные теплоносители: атмосферный воздух, нагретый воздух, пар, вода или водяной туман. В некоторых случаях теплоноситель не нужен вообще, поскольку используется принцип преобразования энергии поля в тепловую энергию, генерируемую самим объектом.
Смотрите также:
