Естественная убыль (natural loss of goods)
Естественная убыль (natural loss of goods) — уменьшение массы растительной или животной продукции, происходящее вследствие испарения влаги и расхода органических веществ на дыхание и др. процессы в период ее хранения; выражается в процентах от массы продукции, заложенной на хранение. Напр., Е.у. клубней картофеля, овощей, фруктов, зерна зависит от вида и сорта растений, режима хранения, степени спелости, условий транспортировки, травмированности, лежкости и др. факторов.
Смотрите также:
