Пена (foam, scum)
Пена (foam, scum) — 1) коллоидная дисперсия газа в жидкости; создает серьезные проблемы при проведении микробиологической ферментации; 2) слой плавающих твердых частиц, образующихся на поверхности жидкой смеси; может появляться в процессе ферментации вследствие неэффективного перемешивания или в процессе осветления смеси.
Смотрите также:
