Пигменты (pigmentes)
Пигменты (pigmentes) [лат. pigmentum — краска] — окрашенные соединения, входящие в состав тканей организмов. Цвет П. определяется наличием в их молекулах хромофорных групп, обусловливающих избирательное поглощение света в видимой области солнечного спектра (380—750 нм). П. входят в состав цитохромов, каталаз и др. ферментов. В клетках П. чаще всего содержатся в специальных образованиях (хлоропластах, хромопластах и др.). П. играют важную роль в фотобиологических процессах, участвуют в дыхании, защищают организм от вредного действия УФ-лучей. Широко используются в пищевой и фармацевтической промышленностях. См. также Пигментация.
Смотрите также:
