Подкисляющее вещество, подкислитель (acidulant)


Подкисляющее вещество, подкислитель (acidulant) — пищевая добавка, используемая для придания пищи острого (кислого) вкуса (напр., лимонная и фумаровая кислоты).

Смотрите также:

  • Словарь терминов по биотехнологии В.З. Тарантула: алфавитный указатель