Экстремозимы (extremozymes)
Экстремозимы (extremozymes) [лат. extremus — крайний и zyme — закваска] — ферменты (энзимы) микроорганизмов, живущих в экстремальных условиях окружающей среды (см. Экстремофильные микроорганизмы). Э. могут катализировать ферментативные реакции при высоких температурах, высоком давлении и др., что позволяет их использовать в разнообразных биотехнологических процессах.
Смотрите также:
