Аминопептидаза
Аминопептидазы (aminopeptida- ses) [англ. amino — группа NH2, от ammonia — аммиак, от лат. salammoniacus — соль Аммона, нашатырь и греч. peptos — сваренный, переваренный] — ферменты кишечного сока, катализирующие гидролиз аминокислот в полипептидах, действуя на пептидные связи; расщепление осуществляется только с того конца полипептидной цепи, где имеется свободная аминогруппа (см. Амино-конец, N-конец).
Переваривание белков: основные процессы
Смотрите также:
