Денатурированный белок (denatured protein)
Денатурированный белок (denatured protein) [лат. de- — приставка, означающая отделение, удаление, уничтожение, отмену чего-либо, и natura — природные свойства, природа] — молекула белка, утратившая нативную конформацию вследствие экстремальных воздействий (температуры, рН, денатурирующих агентов), что сопровождается потерей его биологической активности. Для Д.б. характерно понижение растворимости, изменение электрохимических, химических и биологических свойств (ферментативных, антигенных и др.).
Смотрите также:
