Желатина, желатин (gelatine)
Желатина, желатин (gelatine) [франц. gelatine — студень, от лат. gelo — застывать] — клейкая смесь белковых веществ животного происхождения, получаемая частичным гидролизом коллагена (гл. обр. с помощью вываривания костей, хрящей и кожи); применяется для выращивания культур клеток, изготовления эмульсий светочувствительных фото- и киноматериалов, столярного клея, в пищевой промышленности, используется в косметических средствах как белковая добавка и др. Син.: глутин, животный клей.
Смотрите также:
