Ликвефакция, разжижение (liquefaction)
Ликвефакция, разжижение (liquefaction) [лат. liquor — жидкость и англ. faction — фракция] — превращение в жидкое состояние. Напр., Л. является ферментативное переваривание (чаще всего альфа-амилазой) желатинизированного крахмала до низкомолекулярных полисахаридов (см. Полисахариды, гликаны).
Смотрите также:
