Ликвефакция, разжижение (liquefaction)


Ликвефакция, разжижение (liquefaction) [лат. liquor — жидкость и англ. faction — фракция] — превращение в жидкое состояние. Напр., Л. является ферментативное переваривание (чаще всего альфа-амилазой) желатинизированного крахмала до низкомолекулярных полисахаридов (см. Полисахариды, гликаны).

Смотрите также:

  • Словарь терминов по биотехнологии В.З. Тарантула: алфавитный указатель