Рацемазы (racemases)
Рацемазы (racemases) [лат. racemus — виноград] — ферменты класса изомераз (см. Изомеразы), катализирующие обратимые реакции превращения стереоизомеров, имеющих один асимметричный атом углерода; играют важную роль в стереоизомерии аминокислот, т. к. в состав природных белков входят только L-аминокислоты.
Смотрите также:
