Сорбоза (sorbose)
Сорбоза (sorbose) [лат. sorb(um) — рябина и франц. -ose — суффикс, обозначающий принадлежность к сахарам] — моносахарид из группы кетогексоз. С. образуется при длительном сбраживании некоторыми бактериями сока рябины; используется в витаминной промышленности, т. к. представляет собой важный промежуточный продукт в синтезе аскорбиновой кислоты (см. Аскорбиновая кислота).
Смотрите также:
