Экструзия (extrusion)
Экструзия (extrusion) [лат. extrudo — выталкивание, выдавливание] — процесс, совмещающий термо-, гидро- и механическую обработку сырья с целью получения широкой гаммы продуктов с новой структурой и свойствами. Диапазон сырья, подвергаемого Э., охватывает широкий спектр различных органических материалов и включает пищевое сырье растительного и животного происхождения. См. Экструдированные продукты.
Смотрите также:
