Глиадин


Глиадин - белок, присутствующий в пшенице , овсе , ржи и ячмене .

Глиадин - растворимая в спирте фракция глютена - может быть разделен на подгруппы альфа, бета, гамма и дельта.

Смотрите также:

  • Заболевания, вызываемые аллергией на пищевые продукты
  • Целиакия: патогенез
  • Целиакия: клиническая картина
  • Целиакия: краткие сведения