Каротин
Каротин (carotene) [лат. carota — морковь) - желтый или оранжевый растительный пигмент из класса каротиноидов - может существовать в четырех формах: альфа, бета, гамма и дельта. Наиболее важная среди этих четырех форм - бета-каротин, являющийся антиоксидантом, который в организме человека может превращаться в ретинол (витамин А). Богаты бета-каротином молоко, а также некоторые виды овощей, напр. морковь.
Впервые Каротин был выделен в 1831 г. Г. Вакенродером из желтой репы и моркови (Daucus carota).
Смотрите также:
