Амилоза

Амилоза (amylose) [греч. amyl(on) — крахмал и франц. -ose — суффикс, обозначающий принадлежность к сахарам] — основной линейный полимер крахмала, состоящий из молекул глюкозы, соединенных связями между 1-м и 4-м углеродными атомами (мол. масса от 50 до 160 кДа).