Гликозидазы (glycosidаses)
Гликозидазы (glycosidаses) [греч. glykys — сладкий и eidos — вид] — ферменты класса гидролаз (см. Гидролазы, гидролитические ферменты), которые катализируют расщепление гликозидов (см. Гликозиды); участвуют в процессах превращения углеводов. Поскольку действие всех известных Г. стереоспецифично, способность определенного фермента катализировать гидролиз исследуемого гликозида позволяет установить конфигурацию гликозидной связи последнего. См. также Пищеварительные ферменты.
Смотрите также:
