Пищеварительные ферменты (digestive enzymes)
Пищеварительные ферменты (digestive enzymes) [лат. fermentum — закваска] — ферменты (см. Фермент, энзим), вырабатываемые органами пищеварения. П.ф. расщепляют сложные вещества пищи на более простые, легко усвояемые организмом соединения. Белки расщепляются протеазами (см. Протеолитические ферменты, протеазы), углеводы — гликозидазами (см. Гликозидазы), жиры — липазами (см. Липаза). У разных организмов набор П.ф. может варьировать в зависимости от характера пищи и образа жизни животного.
Смотрите также:
