Инкапсулирующие агенты (encapsulating agents)
Инкапсулирующие агенты (encapsulating agents) [лат. in — в, внутри и capsula — коробочка; лат. agens (agentis) — действующий] — вещества, которые формируют оболочку вокруг различных химических соединений или бактерий. Чаще всего в качестве И.а.используют такие инертные полисахариды как циклодекстрины (см. Циклодекстрины), альгинат (см. Альгинат) и агар (см. Агар, агар-агар). Через формирующуюся оболочку способны проникать питательные вещества и кислород. При изменении температуры или концентрации ионов И.а. легко могут переходить из формы геля в жидкое состояние. См. также Липосомы.
Смотрите также:
