Фосфатидилхолин (лецитин)
Фосфатидилхолины ( лецитины ) образуются при присоединении холина к фосфатидовой кислоте. Рис 6-2. Лецитины содержат обычный для нейтральных жиров набор жирных кислот . Предельные ЖК ( пальмитиновая , стеариновая ) связаны приимущественно с гидроксилом альфа углеродного атома, а непредельные - ( олеиновая , линоленовая ) приимущественно с бета углеродным атомом. см. сурфактант
Смотрите также:
