Пальмитиновая кислота


Пальмитиновая кислота (palmitic acid) [лат. palmes (palmitis) — пальмовая ветвь] — гексадекановая кислота, алифатическая карбоновая кислота [СН3(СН2)14СООН]. Наиболее распространенная в природе жирная кислота, которая входит в состав глицеридов большинства животных жиров и растительных масел (напр., пальмовое масло содержит 39—47 % пальмитиновая кислоты), а также в состав некоторых восков (напр., в спермацете кашалота 90 % цетилового эфира, а в пчелином воске 30 % миристилового эфира П.к.). Пальмитиновая кислота - первая жирная кислота, синтезируемая в процессе липогенеза. В животных организмах пальмитиновая кислота - конечный продукт синтеза жирных кислот из ацетил-КоА. Участвует в посттрансляционной модификации некоторых белков (см. Пальмитилирование). 

Пальмитиновую кислоту  используют в производстве стеарина (смесь пальмитиновой кислоты со стеариновой кислотой), косметических препаратов, смазочных масел и пластификаторов; пальмитат кальция используют в качестве компонента составов для гидрофобизации тканей, кожи, дерева, эмульгатора в косметических препаратах, смазки в производстве таблеток; пальмитат натрия -  в качестве эмульгатора, компонента хозяйственного и туалетного мыла, косметических препаратов; метилпальмитат - для получения гексадеканола, пальмитиновой кислоты и ее производных, а также как ароматизирующее вещество для пищевых продуктов. 

Пальмитиновая кислота обнаружена Э. Фреми в 1840 г. в масле пальмы.

Жирные кислоты насыщенные: биосинтез: источники Н и ацетил-СоА
Адипоциты: дифференцировка: индукция: жирные кислоты
Жирные кислоты: бета-окисление, энергетика
Жирные кислоты насыщенные: биосинтез: введение
Жирные кислоты ненасыщенные: метаболизм
Жирная кислота свободная
жирные кислоты длинноцепочечные
Триглицериды: введение
табл. Кислоты жирные плазмы крови человека
Жирные кислоты насыщенные: биосинтез: липогенез (синтез de novo)
Жирные кислоты: регуляция транскрипции некоторых генов
Фосфатидилхолин (лецитин)

Смотрите также:

  • Словарь терминов по биотехнологии В.З. Тарантула: алфавитный указатель
  • Заменители женского молока на основе коровьего молока
  • Сфинголипиды: церамиды, ганглиозиды и канцерогенез
  • Винкулин: структура
  • Фосфолипиды, содержащие инозитол (фосфоинозитиды): функции
  • Кальций: снижение уровня, регуляция жирными кислотами
  • Липиды: механизм взаимодействия с ДНК
  • Растворимые белки: транспорт и связывание с мембраной