Казеин
Казеин (casein) [лат. caseus (casei) — сыр и -in(e) — суффикс, обозначающий «подобный»] — смесь фосфопротеинов сходной структуры, которые входят в состав коровьего молока и сыра; относится к запасным белкам. Казеин образуется из казеиногена под действием химозина, содержит полный набор незаменимых для человека аминокислот. Казеин используют для производства красок, клеев, искусственных волокон, пластмасс и т. д.
Смотрите также:
