Амилопектин
Амилопектин (amylopectin) [греч. amylon — крахмал, pektos — свернувшийся и лат. -in(e) — суффикс, обозначающий «подобный»] — один из основных (наряду с амилозой) полисахаридов крахмала (см. Полисахариды, гликаны), состоящий из разветвленных цепочек молекул глюкозы, соединенных связями как между 1-ым и 4-ым, так и 1-ым и 6-ым углеродными атомами. Мол. масса достигает 1000 кДа. Применяется в качестве геля в реакциях иммунопреципитации, используется в косметических препаратах как структуро- и гелеобразующий компонент.
Смотрите также:
