Перекисное окисление липидов
Перекисное окисление липидов - образование избытка свободных радикалов (высокореакционных молекул, несущих неспаренный электрон). Соединяясь с молекулярным кислородом, свободные радикалы образуют новые свободные радикалы - перекисные радикалы. Они взаимодействуют с составной частью биологической мембраны - молекулой ненасыщенной жирной кислоты с образованием высокотоксичных гидропероксидов и свободных радикалов. Цепной процесс может быть прерван только при взаимодействии с антиоксидантом .
Смотрите также:
